شاطر اتوماتیک نان سنگک به افزایش تولید این نان سنتی کمک می کند. این دستگاه یکی از فناوری های مدرن در صنعت نان است. همچنین این دستگاه ها طوری طراحی می شوند که بتوانند فرآیند پهن کردن خمیر و پخت نان را به صورت خودکار و با سرعت بیشتری انجام دهند.

این تجهیزات طوری طراحی و ساخته می شوند که دیگر نیازی به نیروی انسانی برای شکل دهی و گذاشتن خمیر بر روی تنور در نانوایی خود ندارید. در این مطلب ویژگی ها، نحوه عملکرد و مقایسه این دستگاه ها با روش های سنتی را بررسی کرده و بهترین نوع این دستگاه ها را معرفی می کنیم.

ویژگی‌های برجسته دستگاه شاطر اتوماتیک سنگک

امروزه داشتن شاطر حرفه ای، هزینه زیادی نسبت به درآمد بر دوش نانوایان می گذارد، همچنین جوانان امروزی کمتر نسبت به کار در نانوایی و به عنوان شاطر مشتاق هستند.

علاوه بر این یافتن شاطری باسابقه و کارآمد، کاری دشوار است. پس دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک به کمک نانوایان آمده و آن ها با خیال راحت می توانند از این تجهیزات استفاده کنند.

در خصوص ویژگی های این دستگاه می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. پهن کردن و شکل دهی خمیر: شاطر اتومات قادر است خمیر را با شکل مناسب و ضخامت مورد نظر پهن کند تا شبیه به نان سنتی سنگک تولید و پخت شود.
2. قرار دادن خمیر بر روی بستر پخت: دستگاه های شاطر اتوماتیک به سیستم هایی مجهز هستند که می توانند خمیر را به طور دقیق روی بستر پخت یا تنور قرار دهند.
3. پخت به صورت یکنواخت: در طراحی و ساخت این دستگاه ها این نکته را در نظر می گیرند که نان به طور یکنواخت و با کیفیت بالا پخته شده و در طول فرآیند پخت نان، دمای مناسب حفظ گردد.
4. دقت و سرعت بالا: شاطر اتومات کمک می کند که سرعت تولید نان بالا رفته و نیاز به نیروی انسانی هم کمتر شود. با استفاده از این دستگاه، خطاهای انسانی کاهش پیدا می کند.
5. تنظیمات دما و زمان: این دستگاه ها معمولاً مجهز به سیستم تنظیم دما و زمان پخت هستند. درنتیجه می توان نان را مطابق با سلیقه ها و نیازهای مختلف پخت کرد.

چرا دستگاه شاطر اتوماتیک سنگک بهترین انتخاب برای پخت نان سنگک است؟

در ادامه به دلایل مهم انتخاب دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک پرداخته ایم:

• حفظ کیفیت نان در حجم بالا

این دستگاه ها به صورتی طراحی شده اند که هم طراحی دقیق دارند و هم با الگوبرداری از روش تولید سنتی نان با شاطر، خمیر را می توانند به شکل سنگک سنتی درآورده و پخت می کنند.

استفاده از این دستگاه ها باعث می شود که نانوایی ها بتوانند نانی با ظاهر، طعم و بافت سنتی در حجم بالا و یکنواخت پخت و تولید کنند.

• کاهش نیاز به نیروی انسانی

یافتن شاطرهای آموزش دیده که ماهر و باتجربه باشند، امروزه مشکل است. دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک این نیاز را کاهش داده و حتی امکان استفاده از نیروی انسانی نیمه ماهر را هم فراهم می کند. چون در این دستگاه ها، بیشتر کارها به صورت خودکار انجام می شوند.

• افزایش بهره وری و سرعت

دستگاه شاطر اتوماتیک قادر است با سرعت بالاتری خمیر را پهن کرده و روی بستر پخت قرار دهد. این کار باعث افزایش سرعت تولید نان می شود. این ویژگی برای نانوایی های صنعتی و آن هایی که تقاضای بالاتری دارند، بسیار مفید و ضروری است.

• کاهش ضایعات

در روش های سنتی، همان طور که می دانید ممکن است خطاهای انسانی موجب تولید نان های خراب یا ضایعات شوند. اما دستگاه شاطر اتومات دارای تنظیمات دقیق است و نان هایی یکنواخت و باکیفیت پخت و تولید می کند.

همچنین در این دستگاه می توان ضخامت و شکل نان را هم به صورت خودکار تنظیم کرد که باعث کاهش ضایعات خمیر خواهد شد.

• افزایش ایمنی و بهداشت

زمانی که در فرآیند پخت، با کاهش دخالت مستقیم دست کاهش پیدا کند، طبیعی است که بهداشت نان افزایش یافته و از انتقال آلودگی ها جلوگیری می شود. این دستگاه ها مجهز به سیستم های ایمنی هستند که خطرات ناشی از کار مستقیم با تنورهای داغ را هم کاهش می دهند.

• کنترل زمان و دما به صورت دقیق

دستگاه شاطر اتوماتیک شرایط پخت ایده آلی را برای نان سنگک ایجاد می کند چون قابلیت تنظیم دما و زمان دارد. این ویژگی کیفیت نان را پایدارتر کرده و نانی با عطر و طعم مناسب را پخت می کند.

• صرفه جویی در هزینه ها

افزایش بهره وری و کاهش هزینه های نیروی انسانی، با استفاده از این دستگاه ها در طولانی مدت، مقرون به صرفه است.

نحوه عملکرد دستگاه شاطر اتوماتیک سنگک در خط تولید نان سنگک

دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک در شرکت نان سالم تبریز پخت به گونه ای طراحی می شود که بتواند مراحل مختف آماده سازی خمیر، پهن کردن، شکل دهی و پخت نان سنگک را به صورت کاملاً خودکار انجام دهد. نحوه عملکرد این دستگاه را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم:

• آماده سازی و خمیرگیری در شاطر اتوماتیک نان سنگک

خمیر آماده شده را از طریق سیستم به دستگاه وارد می کنند. اغلب، خمیر در بخشی از دستگاه که به شکل قیف یا محفظه است، ذخیره می شود و آماده پهن کردن است. میزان و اندازه خمیر بایستی به طور دقیق کنترل شود، تا اندازه و وزن هر نان ثابت بماند.

• پهن کردن خمیر و شکل دهی آن در شاطر اتوماتیک نان سنگک

در این رمحله، خمیر را با استفاده از صفحه های مخصوص یا غلطک هایی که قابلیت تنظیمضخامت و اندازه را دارند، به شکل نان سنتی پهن می کنند. در بعضی از دستگاه ها، ابزارهای نقش زنی می توانند الگوهایی شبیه به سنگریزه ها را با سوراخ های معمول در نان سنگک ایجاد کنند.

• منتقل کردن خمیر به بستر پخت (تنور)

پس از پهن کردن خمیر، دستگاه آن را به دقت بر روی بستر پخت که معمولاً تنور سنگی یا بستر فلزی مخصوص است، قرار می دهد. این مرحله با دقت بالا، خمیر را بدون آسیب دیدگی و به صورت یکنواخت بر روی تنور یا نوار نقاله ای که به بستر پخت می رسد، قرار می دهد.

• پخت در دمای کنترل شده در دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک

خوب است بدانید، نان سنگک به دمای بالا برای پخت نیازمند است. دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک به سیستم های پیشرفته ای مجهز است که دما را دقیق کنترل می کنند. دما و زمان پخت به صورت خودکار تنظیم می شوند و نان به صورت یکنواخت و با کیفیت مطلوب تولید می شود.

تعدادی از دستگاه ها از تنورهای سنگی یا سرامیکی استفاده می کنند که طعم و عطر نان سنتی را به خوبی حفظ می کنند.

• انتقال نان به بخش خنک کننده

پس از پخت نان، به طور خودکار نان ها از تنور یا بستر جدا شده و روی نوار نقاله خنک کننده قرار می گیرند. نان ها در این بخش خنک می شوند تا برای بسته بندی یا ه=عرضه به مشتریان آماده می شوند.

• دستگاه بسته بندی (در صورت نیاز)

در برخی از خطوط تولید در نانوایی ها، نان ها پس از خنک شدن به بخش بسته بندی اتوماتیک منتقل می شوند. این بخش برای نانوایی های صنعتی و زنجیره های بزرگ تولید و توزیع نان اهمیت ویژه ای دارد.

 

مزایای استفاده از دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک در مقایسه با روش های سنتی

دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک، به علت مزیت هایی که دارد، یک انتخاب ایده آل برای نانوایی های صنعتی و نیمه صنعتی به شمار می رود. در مقایسه با روش های سنتی تولید نان سنگک می توان گفت که:

• دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک، نان هایی با اندازه، ضخامت و شکل یکنواخت تولید می کند.
• با دستگاه شاطر اتوماتیک، سرعت تولید افزایش می یابد. در صورتی که روش های سنتی به زمان بیشتری نیاز دارند.
• کیفیت تولید نان سنگک با خمیر ریز اتوماتیک، بدون دخالت دست بسیار بیشتر از روش های سنتی است.
• در پخت نان سنگک به صورت سنتی امکان استفاده از بهبود دهنده وجود ندارد. چون شاطر انسانی نمی تواند خمیر را به صورت درست پهن کند. ولی در خمیر ریز دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک می توانید از بهبود دهنده های مجاز استفاده و کیفیت نان تولید را ارتقاء بدهید.
• احتمال آلودگی در دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک به حداقل می رسد.
• در روش های سنتی، تنظیم دما و زمان اغلب دشوار است و به تجربه و دقت بالایی نیاز دارد.
• دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک، امکان تولید نان در ساعات طولانی برای نانوایی های بزرگ و صنعتی را امکان پذیر می کند. این ویژگی در نانوایی ها به روش سنتی امکان پذیر نیست.

 

کیفیت نان سنگک تولید شده با دستگاه شاطر اتوماتیک

نان سنگک تولید شده با دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک، کیفیت بالایی دارد. چون این دستگاه با دقت هرچه تمام تر مراحل پهن کردن، شکل دهی و پخت خمیر را کنتل می کند.

تنظیمات دقیق دما و زمان پخت سبب می شود که نان ها با طعم و بافت مطلوب پخته شوند. فرآیند خودکار در دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک، نان هایی با پخت یکنواخت، سبک و خوش عطر را شبیه نان های سنتی تولید می کند. در نهایت هم کیفیت نان تولید شده توسط دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک بسیار پایدار و رضایت بخش است و مشتریان هم از طعم و ظاهر این نان راضی هستند.

خرید دستگاه شاطر اتوماتیک سنگک از صنایع نان سالم تبریز

با پیشرفت جوامع و افزابش بهداشت فردی و در کل برای ارتقای کیفیت زندگی، بشر مجبور است که با ارتقای وسایل پیرامون خود به این هدف دست یابد. سنگک یکی از نان های قدیمی ایران محسوب می شود طرفدارن بسیاری دارد. برای پخت این نان باید افرادی در این زمینه مشغول هستند، مهارت و دقت کافی را داشته باشند.

شاطر در لغت به معنی زیرک، باهوش، چالاک و چابک است که این اصل نشان دهنده کیفیت این نان است. امروز به خاطر عدم صحیح قیمت گذاری برای نان، دستمزد کافی برای کارگران نانوایی بخصوص سنگک پرداخت نمی شود. این امر باعث شده که کیفیت نان ها روز به روز کاهش یابد.

به همین خاطر شرکت نان سالم تبریز پخت  دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک را طراحی و تولید کرده است. برای دریافت قیمت به روز دستگاه ها از طریق وب سایت و شماره تلفن های درج شده اقدام نمایید.

[aparat id=’N5uPh’]

دستگاه های مشابه قبلی از لحاظ زیر با مشکلات زیر همراه بودند

• ریل های بزرگ با ظاهری نامطلوب
• باز شدن درب با مشکلات زیاد و سنگینی درب
• تنظیم فشار باد به صورت دستی انجام می پذیرد
• عدم وجود کنجد پاش در دستگاه های قدیم
• تنظیم ضخامت خمیر با کمی مشکل
• داغ شدن خمیر داخل مخزن

قابلیت های جدید دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک 

• طراحی ریل های روان دارای ترمز و شکیل
• آسان باز شدن درب، لولایی کردن درب و استفاده از گیره نیوتونی
• نصب کنترلر فشار به همراه رگلاتور و شیربرقی
• تعبیه کنجد پاش اتوماتیک با قابلیت تنظیم میزان پاشش کنجد
• تنظیم ضخامت خمیر با طراحی شیر جدید با قابلیت تنظیم بهتر
• عدم داغ شدن خمیر داخل مخزن به دلیل گردش آب خنک

سایر تجهیزات دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک

1.خمیر پهن کن پنوماتیک نان سنگک با قابلیت تعیین ضخامت نان، قابلیت پهن کردن تا 320 عدد نان سنگک 500 گرمی در ساعت، متناسب با مدل دستگاه، پهن کردن و تعیین ضخامت نان به وسیله چرخش دستگیره ای کوچک برای تامین نیروی یپنوماتیک شاطر اتوماتیک مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه در ظرفیت های  50 لیتری الی 120 لیتری به مشتری ارائه می شود.
2. هواساز یا کمپرسور که وظیفه تولید باد برای نیروی پنوماتیکی دستگاه شاطر اتوماتیک.

3. پاتیل خمیر بر یکی از لوازم جانبی دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک است.طغار نانوایی یکی از پرمصرف ترین وسایل نانوایی محسوب می شود. جنس این محصول تمام استیل است.

4. وینچ ها یا همان چرثقیل یک سازه هستند که با مکانیزم سیم وقرقره عمل می کنند و در صنعت مصارف گسترده ای دارند. وینچ عملکرد های بسیاری دارد زیرا با استفاده از مکانیزم قرقره های مرکب می توان مزیت مکانیکی را بالا برد. در این سیستم وظیفه وینچ بالا بردن پاتیل خمیر بر است که برای تخلیه خمیر داخل شاطر اتوماتیک نان سنگک استفاده می شود.

نکته آخر

در این مطلب به دستگاه شاطر اتوماتیک نان سنگک و مزایای آن مانند بهره وری بالاتر، بهداشت و کیفیت بالاتر، صرفه جویی در زمان و هزینه و نیاز کمتر به نیروی کار ماهر اشاره کردیم. با توجه به مزایای این دستگاه ها، تضمین رضایت مشتری حتمی است. صاحبان صنایع و تولید کننده های نان سنگک برای دریافت قیمت دستگاه شاطر اتوماتیک سنگک با شماره های درج شده در وب سایت تماس حاصل فرمایید.

با محصول دستگاه شاطر اتوماتیک از رقبا فاصله بگیرید.

نظرات خودتون را با ما به اشتراک بگذارید. سوالات و ابهامات خود را مطرح کنید، در اسراع وقت پاسخگوی شما عزیزان خواهیم بود.

سوالات متداول

دستگاه شاطر سنگک بر روی کدام دستگاه های پخت نان قابلیت نصب دارد ؟

• دستگاه فر تونلی پخت نان

• دستگاه دوار مدل اقای کاظمی

• دستگاه های دوار پخت نان رایج

شاطر اتوماتیک سنگک مدل پمپ بادی