شاطر اتوماتیک سنگک

با پیشرفت جوامع و افزابش بهداشت فردی و در کل برای ارتقا کیفیت زندگی بشر مجبور هست . که به ارتقا وسیله پیرامون خود به این هدف دست یابد .
ستگک یکی از نان های قدیمی ایران محسوب می شود . که طرفدارن بسیاری دارد.
برای پخت این نان باید افراد که در این زمینه مشغول هستند . باید مهارت و دقت کافی را داشته باشند .
شاطر در لغت به معنی زیرک، باهوش، چالاک و چابک است. که این اصل نشان دهنده کیفیت این نان می باشد .
امروز به خاطر عدم صحیح قیمت گذاری برای نان ،دیگر دستمزد آن چنانی برای کارگران نانوایی بخصوص سنگک ارائه نمی شود .
این امر باعث شده که کیفیت نان ها روز به روز کاهش یابد .
به همین خاطر شرکت نان سالم تبریز پخت  دستگاهی در این زمینه طراحی و تولید گردیده .
محصولات شاطر اتوماتیک نانوایی انواع مختلفی دارند . برای سنگک دو مدل داریم .

دستگاه شاطر سنگک رو چه دستگاه های پخت نان قابلیت نصب دارد ؟

• دستگاه فر تونلی پخت نان

• دستگاه دوار مدل اقای کاظمی

• دستگاه های دوار پخت نان رایج

1- شاطر اتوماتیک سنگک مدل پمپ بادی

شاطر اتوماتیک سنگک

دستگاه های مشابه قبلی از لحاظ زیر با مشکلات زیر همراه بودند.

• ریل های بزرگ با ظاهری نامطلوب
• باز شدن درب با مشکلات زیاد و سنگینی درب
• تنظیم فشار باد به صورت دستی انجام می پذیرد
• عدم وجود کنجد پاش در دستگاه های قدیم
• تنظیم ضخامت خمیر با کمی مشکل
• داغ شدن خمیر داخل مخزن

قابلیت های جدید که با رفع مورد بالا در این دستگاه موجود دارد . 

• طراحی ریل های روان دارای ترمز و شکیل
• آسان باز شدن درب، لولایی کردن درب و استفاده از گیره نیوتونی
• نصب کنترلر فشار به همراه رگلاتور و شیربرقی
• تعبیه کنجد پاش اتوماتیک با قابلیت تنظیم میزان پاشش کنجد
• تنظیم ضخامت خمیر با طراحی شیر جدید با قابلیت تنظیم بهتر
• عدم داغ شدن خمیر داخل مخزن به دلیل گردش آب خنک

خمیر پهن کن پنوماتیک نان سنگک با قابلیت تعیین ضخامت نان ،قابلیت پهن کردن تا 320 عدد نان سنگک 500 گرمی در ساعت متناسب با مدل دستگاه ،پهن کردن و تعیین ضخامت نان به وسیله چرخش دستگیره ای کوچک

کمپرسور 

برای تامین نیرو پنوماتیک شاطر اتوماتیک مورد استفاده قرار می گیرد . که در ظرفیت های  50 لیتری الی 120 لیتری به مشتری ارائه می شود.
هواساز یا کمپرسور که وظیفه تولید باد برای نیرو پنوماتیکی دستگاه شاطر اتوماتیک می باشد .

پاتیل خمیر بر

پاتیل خمیر بر یکی از لوازم جانبی دستگاه شاطر اتوماتیک هست . طغار نانوایی یکی از پرمصرف ترین وسایل نانوایی محسوب می شود . به همین خاطر و افزایش بهداشت جنس این محصول تمام استیل می باشد .

وینچ (چرثقیل)

وینچ ها یا همان چرثقیل یک سازه هستند. که با مکانیزم سیم وقرقره عمل می کنند .و در صنعت مصارف گسترده ای دارند.
در انواع جرثقیل ها ، وینچ یکی از عملگر های پرکار بشمار می رود زیرا با استفاده از مکانیزم قرقره های مرکب میتوان مزیت مکانیکی را بالا برد.
در این سیستم وظیفه وینچ بالا بردن پاتیل خمیر بر می باشد . که برای تخلیه خمیر داخل شاطر اتوماتیک می باشد.

خمیرریز اتوماتیک سنگک به خاطر این که بدون دخالت دست صورت میگیرد . نان به دست آمده از کیفیت بهتری برخوردار هست .
عرض و ضخامت نان دست مشتری می باشد . که در مراحل تولید باید عرض نان را تعیین و ضخامت را به کمک اهرم کنترل خمیر می تواند تنظیم کنند .

در پخت نان سنگک به صورت سنتی امکان استفاده از بهبود دهنده وجود ندارد . چون شاطر انسانی نمیتواند خمیر را به صورت درست پهن کنند. نمی تواند کیفیت لازم را از نان تولید شده داشت .
ولی در خمیر ریز اتوماتیک نان سنگک می توانید از بهبود دهنده های مجاز استفاده و کیفیت نان تولید را ارتقا بدید.